碘盐对人体健康有良性影响，适当摄入碘盐对健康有益。由于不同的食物有不同的特点，因此在购买碘盐和储存碘盐时要注意一些提示。
碘盐中的碘化物是一种非常不稳定的化学物质，一旦被氧化，碘分子就会从碘盐中逸出。因此，为了防止碘盐中的碘分子被氧化，一般会在碘盐中加入一定比例的稳定剂，以尽可能地延长碘盐的有效期。
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1、然而，由于碘本身具有化学活性，在风、太阳、湿度和热量等外部因素的影响下，碘很容易蒸发掉。因此，在储存碘盐时应特别注意，防止碘分子在储存和使用过程中挥发。
2、由于碘是挥发性的，所以最好少买，及时食用，避免买得太多，存放时间太长。建议购买有 "加碘盐标志 "的小包装加碘盐，随吃随买，不用储存。
3、2. 碘盐应密封保存在阴凉、通风、无光的环境中，以保证其功效。建议最好使用盖紧的陶瓷制品。如果使用玻璃器皿，最好使用有颜色的色调，如果是无色透明的玻璃器皿，应存放在防光柜中。
4、3、碘与酸结合，其药效会受到影响，因此，最好不要与醋一起使用，另外，当碘盐与酸菜一起食用时，其药效也会受到影响。
4. 放置碘盐的时间也很重要。碘盐受热后容易挥发，所以炒菜或煲汤时，最好在菜或食物快熟时放碘盐。碘盐是保存冷食和冷盘中碘的最好和最有效的方法。长期炖煮也会导致碘盐中的碘流失。
5. 碘盐不能水洗，因为水中的碘分子会与氢气结合或被氧化，使碘盐变成非碘盐。