在整个中国，新疆的食物不是最丰富的，但却是最特别的，只要你来过，你就不会忘记，那是一种在内地无法复制的，大胆的，融合了西方香料的味道。
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1、乌鲁木齐市是新疆的首府，自然也是新疆特产的集散地，跟我一起去看看乌鲁木齐最值得一吃的特产吧。
2、新疆鸡是新疆维吾尔族的一道传统名菜，因满满一大盘鲜辣的鸡块而得名，是新疆的一张饮食名片。
3、香喷喷的鸡块和软绵绵的豆腐相互交融，相互渗透，让人吃得很过瘾!
虽然新疆鸡已经遍布全国各地，但到了新疆，还是要尝尝正宗的新疆鸡。
如果说大盘鸡是三好学生的心头好，那椒盐鸡就是特长生的个性了。
椒麻鸡其实比大盘鸡更受新疆人的喜爱。走在乌鲁木齐的大街上，到处都是卖椒盐鸡的店铺。
与大盘鸡不同，椒麻鸡是一道冷菜，制作简单。煮好的鸡肉用手撕成小块，与皮牙和葱等配菜混合，然后浇上秘制的辣椒酱。
但它并不简单，麻、辣、鲜、香这四个字完美诠释了椒麻鸡的味道，堪称舌尖上的摇滚。
烤包子是乌鲁木齐最受欢迎的小吃之一。
将羊肉块、洋葱和其他馅料包在炉子上烤制。成品表皮金黄，咬一口皮脆肉嫩，咸鲜香浓，简单地说就是把肉馅包在炉子上，用火腿烤制而成。
在维吾尔语中为 "博罗"。
是流行于新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族中的一种大米，多为手工制作，故汉语称为 "抓饭"。
与之混合炖煮，可使油色鲜亮，香味浓郁，味道鲜美。
此外，还可以用葡萄干、杏干、桃干等做抓饭，也就是常说的素食抓饭
油塔形似宝塔，是维吾尔族人喜爱的面食和油食。其原料主要有面粉、精制羊油、清油、精盐、花椒粉、纯碱。
将其擀成薄片，抹上羊油、精盐、花椒粉，边抹边卷，然后扭成塔形，放在笼子里半小时。
由于日照充足，温差大，新疆的瓜果以非常好而闻名。
库车的小白杏、库尔勒的香梨、阿图什的无花果、喀什的樱桃、和田的薄皮核桃、叶城的石榴、伊犁的苹果、小叶的西瓜、伽师瓜、吐鲁番的葡萄等等。所有著名的水果，在
乌鲁木齐有很多水果批发市场，在市场上一般都能买到实惠美味的时令水果。