鸡蛋是维生素、矿物质和蛋白质的重要来源，具有很高的生物价值，这使其成为仅次于母乳的成长中儿童的最佳补充食品。但是，在喂养孩子方面有很多东西需要了解，即使他们是一个小鸡蛋。
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1.不要只把鸡蛋羹作为补充食品。
婴儿最可能从碳水化合物中获得能量，但鸡蛋几乎不含碳水化合物。如果只吃鸡蛋，部分蛋白质会转化为能量，不能发挥蛋白质的促进生长作用，还会增加代谢压力。因此，如果你给孩子吃鸡蛋羹，可以添加一些碳水化合物，或者将蛋黄磨成米糊或米汤，然后喂给孩子，以提高蛋白质的利用率。
2.不要第一次吃蛋黄。
蛋黄中铁的吸收率为3%，远远低于瘦肉和动物肝脏的吸收率（20%）。蛋黄也是婴幼儿的致敏因素之一。因此，从第6个月开始，补充食品不应含有蛋黄。建议从第7至9个月开始添加辅食，并逐渐从1/4增加到1。
3.8个月后再吃蛋清。
由于婴儿的消化系统尚未完全发育，蛋清中的蛋白质分子可以直接通过肠壁进入血液，引起一些过敏反应或过敏性疾病，如湿疹、荨麻疹和喘息性支气管炎。建议从8个月大开始添加蛋白质。
4.不要吃未煮熟的鸡蛋
生鸡蛋不仅被沙门氏菌污染，而且还含有两种有害物质。抗酶蛋白和抗生物素蛋白。前者会影响蛋白质的消化和吸收，而后者会与食物中的生物素结合，导致体内生物素的缺乏，并引起精神昏昏欲睡和肌肉疼痛等症状。因此，给婴儿吃的鸡蛋应该总是煮沸，最好是在水煮沸后煮7分钟。如果时间超过10分钟，蛋白质结构就会更紧凑，更难消化。蛋氨酸被分解成硫化物，与蛋黄中的铁反应形成硫化铁，而硫化铁不容易被吸收，导致营养物质的更大损失。
5、不宜吃煎蛋。
高度加热的油烧焦了一些蛋白，破坏了赖氨酸和其他氨基酸，导致它们失去营养价值。被吃进嘴里和胃里后，不容易与消化液接触，所以婴儿的消化系统受到影响。
鸡蛋是有营养的，但不是越多越好。一般来说，1至2岁的儿童每天需要约40克的蛋白质，在正常饮食之外每天吃1至1.5个鸡蛋就足够了。