很多人都知道土豆的美味，但是吃土豆也需要注意一些事项哦。
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1、避免带皮食用
马铃薯皮中含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体如果大量摄入这种物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，大多集中在其表皮上，红色或紫色的表皮多于黄色的表皮，轻则使表皮颜色变绿，重则随颜色加深而增加，所以食用时一定要去皮，特别是要切净已变绿的表皮，因为即使把土豆连皮煮熟后再去皮，也可能有10%左右的龙葵碱到皮肉中。中毒后，应立即到医院就诊。
2. 避免吃放了很久的土豆
如果吃了龙葵素含量高的土豆，会引起中毒。同时，产妇不应多吃土豆，吃多了会胀气。
3、忌吃冷冻土豆
土豆应存放在阴凉处，不要在阳光下暴晒，更不能冷冻，冻伤的土豆不能吃。
4、脾胃虚寒者忌多吃
土豆有下气的作用，脾胃虚寒容易腹泻的人应少吃或不吃。
5、对紫外线过敏的人，皮肤瘙痒或眼睛充血的人不能吃土豆。土豆是感光性食物，其感光物质在体内达到一定浓度后，人体的暴露部位（脸、手、脚）的皮肤经过阳光直射，可导致代谢紊乱而发生皮炎。主要表现为局部皮肤瘙痒、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水疱，以及刺痛，严重者嘴唇、眼睑及面部肿胀呈紫红色。还可能伴有全身反应，如头痛、疲劳、发烧、恶心、呕吐和食欲不振。所以有这种情况的人不应该吃土豆。
6、糖尿病患者不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收后可转化为能量（糖），所以糖尿病患者不宜吃土豆。
7、对土豆过敏的人不应该吃土豆。马铃薯可能成为过敏原，如果对马铃薯过敏，吃马铃薯可能引起皮肤发红、频繁腹泻、消化不良、头痛、咽喉肿痛、哮喘等过敏症状，所以这类人也应避免吃马铃薯。