花椰菜，又称花椰菜、椰菜花、甘蓝花、洋菜花、洋葱花，花椰菜有白色和绿色两种，绿色的叫西兰花和花椰菜。白花椰菜和绿花椰菜的营养价值和功能基本相同，绿花椰菜的胡萝卜素含量高于白花椰菜。
花椰菜是一年生植物，属于十字花科，由十字花科的甘蓝演变而来。花椰菜起源于地中海东岸，在19世纪初的清朝时期被引入中国。也被称为花椰菜、花椰菜花、花椰菜和花椰菜块茎。它有白色和绿色两种，其中绿色的也被称为西兰花和西兰花菜。在杂志推荐的十大最健康食品中排名第四。
